Σούπα φακές με χυλοπίτες – Εrişteli yeşil mercimek çorbası

by on 17 July 2019

Σήμερα αγαπητοί φίλοι της τουρκικής κουζίνας θα φτιάξουμε μια πεντανόστιμη σούπα. “Εrişteli yeşil mercimek çorbası” δηλαδή φακές με χυλοπίτες.

Υλικά:

1 κούπα πράσινες φακές

1/2 κούπα χυλοπίτες σπιτικές

1 κουταλιά βούτυρο

4 κούπες νερό

1 κούπα ζωμό κρέατος ή κότας

1/2 κρεμμύδι

Ξερό δυόσμο

Αλάτι

Κόκκινο πιπέρι

1 κουταλιά ντοματοπελτέ

Πρώτα πλένουμε τις φακές και τις βράζουμε για 5-6 λεπτά. Τις σουρώνουμε και τις βάζουμε στην άκρη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε με το βούτυρο. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τις φακές και τα ψήνουμε για λίγα λεπτά ακόμα. Βάζουμε τον ζωμό και το νερό σιγά σιγά, έπειτα το αλάτι και τα μπαχαρικά και αφήνουμε τη σούπα μας να πάρει βράση. Μετά προσθέτουμε και τις χυλοπίτες ή κάποιο άλλο ζυμαρικό μικρό που θα χρειάζεται λιγότερη ώρα για να ψηθεί. Μπορείτε να σερβίρετε με λιωμένο βούτυρο και ξερό δυόσμο.

Καλή όρεξη!